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萝卜五花肉的做法

2018-11-08 06:25:28
萝卜五花肉的做法 “炖道萝卜五花肉,好吃又下饭。” 食材明细 主料 五花肉 600克 白萝卜 1个 香菇 3朵 辅料 姜 3片 桂皮 1小块 八角 1个 葱 1根 油 少许 料酒 2汤匙 老抽 1汤匙 酱油 2汤匙 冰糖 几粒 盐 1小匙 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 高级 难度 萝卜五花肉的做法步骤 1准备所需的各项食材 2香菇用热水泡发 3锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟 4开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水 5焯过水的五花肉晾凉后切成小块 6白萝卜去皮洗净,切滚刀块 7葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘 8泡发的香菇切成小块 9锅入油烧热 10倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出 11锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡 12倒入炒过的五花肉 13翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色 14加入1汤匙料酒 15加入酱油 16加入老抽,翻炒均匀 17加入没过五花肉的开水 18大概这个水量就好 19大火烧开后,撇去浮沫 20放入葱、姜片、八角和桂皮 21放入香菇 22炖15分钟后加入白萝卜 23翻炒均匀 24盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅 25炖至白萝卜软熟,大火收汁 26出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅 27盛出,撒上葱花 28成品 29成品 30来一块五花肉
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