浇汁小肉丸的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 猪腿肉 400克 菜心 适当

辅料: 葱姜 适当 水淀粉 适当

调料: 烤肉酱 2汤勺 盐 .5茶勺 白胡椒粉 1/2茶勺 鸡精 适当 生抽 适当

浇汁小肉丸的做法:

1、主要材料:猪肉和菜心。

2、猪肉剁成肉糜,加入葱姜末,调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀,再调入适当水淀粉搅拌上劲。

3、顺次做成小丸子,放入抹了1层薄油的盘子里。

4、起锅热油,油6成热时下入丸子炸熟。

5、炸熟的丸子捞出,锅中的油继续加热至8成热时,下入丸子复炸30秒左右,至表面金黄,捞出控油。

6、锅中油倒出,加入适当高汤或清水,烧开后下入肉丸,调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽,煮至入味,待剩余适当汤汁时调入少许鸡精,然后用水淀粉勾芡,最后淋入少量明油。

7、在煮肉丸的时候,另起锅烧开适当水,调入1.5茶勺的盐和少量食用油,下入菜心焯熟,摆入盘边。

8、煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间,淋上芡汁便可。

浇汁小肉丸的特点:

鲜香可口,营养丰富

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